miércoles, 30 de enero de 2013

Refranes y Tartaletas de autor

Anoche hablaba con mi hermano de los refranes y el me contó que hacía tiempo que el se inventó un refrán y al decirmelo me pareció tan "refrán", tan real y tan familiar...que intenté convencerle que ese ya existía.
Así estabamos: que si, que no, que si, que no.
"Vaya que te pase lo mismo que a mi; que yo tan ilusa pensaba que me había inventado un nuevo pastelito" eso le dije yo
Si, jejejeje, eso me pasó.
Quería hacer un curd de limón (para el común de los mortales es una especie de crema pastelera de limón, que también puede ser de naranja o de lima). 
También podría llamarse Crema de Limón pero queda bien eso de "Curd de limon", verdad? No es lo mismo decir Tartaletas de crema de limón con queso fresco; que decir....(por favor redoble de tambores)
"Tartaletas de lemon curd con buttercream de Mascarpone"
A que no? ;)

Bueno pues ahí estaba con mi cabecita trabajando con el curd de limón. 
Dónde lo uso?
Y me vino mi momento de inspiración creativa repostera! 
Aay! que orgullosa estaba de mi.
 Oyyyy! que me había inventado un nuevo pastelito que naaaadie perooo nadieee se le había ocurrido nunca jamas de los jamases! jajajajaja


Hacer mini tartaletas con mi receta de masa quebrada y rellenarlos con el curd de limón y cubrirlos con crema de mascarpone! Tan original, tan inaudito que nadie se le había ocurrido.
La, la,la,la! y llegó San Google y me pegó una bofetada de realidad que me quedé chata. Jajajajajaja.
Pero no me desanimé, ni siquiera cuando tenía todos los ingredientes pesados y medidos, las tartaletas en el horno terminándose y me di cuenta que no tenía limones!!! 
Oh my good!
Nada!, como soy una pecadora confesa de las leyes inamovibles de la cocina....Pues ala! Curd de Naranja! que de esto si tengo!
Y cuando tenía la mitad de las tartaletas rellenadas y cubiertas....me aburrí....ahora estas que me quedan rellenas de mermelada de frambuesa (me he vuelto adicta a esta mermelada).

Vale no los he inventado yo pero.....
Están de muuuuerteee!
Placer en un solo bocado!
Los de naranja recordaban un poco al sabor de las Hojaldrinas
Los de Frambuesas, a una tarta de queso fresco
Pues, aquí están presentadas Mis tartaletas de Orange Curd y Frambuesa con Buttercream de Mascarpone!

Por cierto, si os preguntais si el refrán existe....., pues si, mi hermano es creador de un refrán, o antirefrán, como el lo llama, y del que esta muy orgulloso: 
"El que mucho refranea, poco tiene en su azotea"


domingo, 27 de enero de 2013

Cupcakes de zanahoria, virus y pecados

Aqui estoy! Presente!
Estos dias han sido bastante complicados: Un virus intestinal entro en casa y fue saltando de miembro a miembro.
Gracias virus por tener la amabilidad de ir por turno!
Esto fue como la cancion de los dias de la semana:
Sabado: mi hija
Domingo: yo
Lunes: mi sobrina
Martes: mi hermana (bueno a ella no le afecto mucho).
A base de patatita, pollito, merluzita y arroz!
Que aburrimiento!

Y claro con este panorama quien es el valiente que se pone a hornear?

Cuando ya el virus se iba debilitando, cuando los olores de la comida no provocaba un puaafff! familiar y al unisono; mi gusanillo   de horneado se desplego.

Cupcakes de algo que sea astringente

Hace ya tiempo probe la primera tarta de zanahoria que hacia mi amiga y ummmm! que buena estaba! Todavia puedo visualizarme en la cocina de casa de su madre, con su madre y con ella, probando la tarta y su madre y yo casi bendiciendola!
Hay que hacer unos cupcakes de esto!

Una necesidad + Una idea = Es el momento de hacer cupcakes de zanahoria.


Primera regla de oro de la cocina: No tunear las recetas...seguirlas al pie de la letra.
Soy una pecadora de la cocina...tuneo las recetas!

Y esa regla esta muy bien pero si nadie la hubiera roto no hubieran surgido recetas nuevas causadas por un error, por un cambio en los ingredientes, etc.

Con estos cupcakes me paso, solo un poquito los tunee y no pasooo nadaaa....
- No hubo un desastre en la cocina
- No sabian a rayos 
- No salia la masa por el horno como si fuera un monstruo con vida
 -No se me aparecio ningun cocinero de alto nivel  con los ojos ensangrentados  y señalandome con el dedo tembloroso.

Estabaaan bueniiiisimosss!


Si alguien no ha probado nunca unos cupcakes o una tarta de zanahoria no os asusteis, no sabe a zanahoria. Sabe a un bizcocho esponjoso, humedo y suave de canela.


Los decore con mi receta favorita de buttercream de queso, concretamente de mascarpone; y modele una zanahoria chiquitita.

P.D: Vuelvo a pedir disculpas por la falta de tildes....sigo sin encontrarlas...tendre que recurrir a "Quien sabe donde?"




viernes, 18 de enero de 2013

Dieta en una enviciada a hornear y como hacer cake pops

Vaya dia de perros que hace hoy!
Y yo tengo un plomazo horroroso....y muchas ganas de hornear algo pero...entre los cupcakes de ayer y la tarta de queso de esta mañana...como haga algo mas dulce me van a tirar por la ventana!

Yo a regimen... es la epoca!
Aunque la verdad como estoy "obligada" a probar cada cosa que sale del horno pues el regimen esta partiendose de risa conmigo.
Por lo menos hago Batuka! Si, Batuka...estaba super de moda hace años y los de Operacion Triunfo lo bailaban sin parar! Pues desde esa epoca lo tengo....cada vez que intento ponerme a regimen pongo mi dvd de batuka en la tele y alaaaa! a bailar y a destrozarme viva!

Bueno hoy voy a ser valiente y voy a compartir con vosotros una receta. Asi como es la primera vez que escribo una receta por favor tenedlo en cuenta!



CAKE POPS  SIN HORNO
Ingredientes:
1 Bizcocho de chocolate
2. Un bote de Nutella
3. 400g  Candy Melts o chocolate negro, con leche o blanco
4. Palitos de madera.
5. Corcho blanco

Preparacion:
1.En un bol desmenuzar el bizcocho con un tenedor o con las manos bien liimpias hasta hacerlo migas.

2.Incorporar a cucharadas la Nutella (comenzar con 3 cucharadas bien colmadas) y amasar para que se mezcle bien con el bizcocho. Incorporar mas Nutella si es necesario para conseguir una masa compacta que no se pegue a las manos para poder moldearla en forma de bola bien. Asi que segun el tamaño de tu bizcocho necesitaras mas o menos Nutella.

3. Derretir un poco de Candy melts  o chocolate

4. Tomar porciones de 30 g de nuestra masa y moldearla en forma de bola apretandola para que quede bien compacta.

5. Mojar la punta del palito en el chocolate derretido e introducirlo hasta la mitad de la bola. Una vez montados pincharlos en un corcho blanco para que se mantengan verticales.

6. Meter en el frigorifico una hora y media o bien media hora en el congelador para que la masa y el chocolate del palito se endurezcan y quede bien fijo.

7.Derretir el resto de candy melts o chocolate en un recipiente hondo 

8. Ir sumergiendo cada cake pop en el chocolate y al sacarlo golpear el palito en el filo del recipiente para quitar el exceso. Es el momento para poner las decoraciones que queramos antes de que se seque 

9. Dejar secar y enfriar en el frigorifico.

Considero que lo mas importante al hacer los cake pops es que al sumergirlos en el chocolate o candy melts la bolita debe estar biiien fria para que al darle los golpecitos no se caiga la bola. Asi que lo mejor es ir sacando del frigo unos cuantos cake pops y los otros dejarlos dentro para que no se calienten mientras hacemos los primeros.


Estas fotos son de unos cake pops de este verano y la verdad sienta bien ver estas fotos de sol  y buen tiempo en un dia como hoy.


Siento la falta de tildes pero este ordenador tiene el teclado guiri y antes de que mi marido lo arreglara sabia donde estaba la tilde y ahora no la encuentro!!!! Buscare la solucion!





jueves, 3 de enero de 2013

Tarta de la Bella y la búsqueda de la belleza con fondant



Bueno hagamos un kit-kat navideño
Ni casitas de jengibre, ni galletas navideñas, ni turrones...
Hace pocos días me llamó Mamen (quién me encargó la tarta de Mickey Mousse) pidiendo una tarta de Bella.

Y en ese mismo momento comenzé a planear el modelado y el diseño.
De primeras intenté hacer a Bella lo más parecida posible pero cuando terminé  la miré y miré a mi madre que estaba a mi lado y miraba a la muñequita con cara de: "Diosss que cosita más fea"
Si,  mi primera Bella tenía todas las patologías que hay juntas, reunidas en su carita de azucar.

Antes de que mi madre tuviera que mentirme le quité la cabeza (a mi madre no, a la muñeca), respiré hondo y le dije a mi madre...la pobre todavía no se había pronunciado:
"Si no puedo unirme a mi enemigo, me alejaré de el"  
Prefiero hacer una muñequita graciosa que tenga las características de la original antes que un intento de que sea igual y al final sea algo raro y atropellado.


Luego no había manera de decidir de que color forrar la tarta...nada me convencía...me metí en internet por si me inspiraba algo...pero nada.
Y es que el amarillo del vestido de Bella...lo hacía todo más dificil!! pero justo cuando ya tenía la tarta lista para forrarla me vino la inspiración.
Y ya no me soltó..
Eso siempre me pasa...es ponerme con la tarta y empiezan a surgirme ideas una tras otra.

En un principio la idea era poner en los lados los personajes de la película en plano...pero tal y como estaba saliendo la tarta no podía hacer eso...ni quedaría bien ni me cabían...así que puse una foto en grande en la pantalla de mi ordenador de la Señora Tetera y me puse a modelarla en miniatura .


Y terminé y lo que tenía delante de los ojos me encantó...(por supuesto que hay detalles que habría que perfeccionar).

Esta era el tipo de tarta que quería hacer.

Por respeto a quien me la encarga y a mi misma.
Si alguien quiere una tarta de fondant es por la belleza de estas tartas y no me parece honrado hacer algo que ni se acerque a lo bonito.
Solo por ser de fondant no hace una tarta bonita.
Aunque sea una tarta no vale no cuidar los colores ni el estilo y he visto alguna tarta por la red asi. 
 
Todo es cuestión de gustos pero es como vestirse o decorar una habitación. Los colores deben combinar bien, no por poner mas adornos estará mejor, todos los detalles han de seguir el mismo estilo.

Por último solo espero que esta tarta sorprendiera e ilusionara a esa niña que cumplía 4 añitos!  
       
         
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